Tartufi e gastronomia marinara, si sfidano 7 istituti pugliesi

Andrà in scena giovedì 1° dicembre, a #Bari, la seconda edizione del concorso gastronomico riservato alle scuole alberghiere pugliesi dove si abbinano pesce e tartufo.

Un’idea nata con il commendator Giuseppe Cristini, presidente dell’ Accademia del Tartufo nel Mondo , a cui è affidata la regia della gara, l’evento patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali sarà organizzato dall’ IPEOA Perotti Bari, vincitore della I edizione con la studentessa Rebeca Paciullo.

A sfidarsi nell’esaltazione e valorizzazione dell’abbinamento pesce e tartufo saranno 7 istituti pugliesi:

ITET Salvemini Fasano di Fasano (BR)

IISS Ettore Majorana Bari di Bari

IISS Mauro Perrone di Castellaneta (TA)

Istituto Professionale Domenico Modugno di Polignano a Mare

IISS Aldo Moro – Trani di Trani

IISS Rosa Luxemburg Acquaviva delle Fonti di Casamassima (BA)

Ipeoa Perotti di Bari

Il concorso sarà preceduto dal convegno “Pesce e tartufo in Puglia per una nuova ristorazione d’élite”, moderato dall’autore e conduttore tv Luca sardella, dove saranno approfondite le potenzialità degli abbinamenti che osano per valorizzare ed esaltare i sapori della nostra terra.

I Tartufi in Puglia e la Gastronomia Marinara

1° dicembre 2022 – ore 10:00-15:30

I.P.E.O.A. Armando Perotti

Via Niceforo, 8 – Bari